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凍干機在果蔬行業的發展
食品冷凍干燥機在冷凍干燥葡萄果實中的優點是能保持產品原有的色澤、風味、形狀和營養有效成分,口感酥脆。 本發明還適用于加工中藥保健品、生物制品、食品等
其他傳統干燥方法(如熱風干燥、微波干燥、遠紅外干燥、滲透干燥等)。)還不能獲得高質量的脫水產品。 產品的質地在干燥后期也發生了很大的變化,產品的外觀保留率與食品冷凍干燥機真空冷凍干燥的凍干果蔬有很大差距。
葡萄果實冷凍干燥的優點和技術:將新鮮葡萄清洗干凈后,進行保濕處理,將處理后的葡萄在24℃預冷,預冷后,讓葡萄在2025℃靜置,使葡萄皮表面出現均勻的皺紋,然后將葡萄浸泡在預處理液中,取出,干燥,然后真空冷凍干燥;不僅可以加快葡萄的冷凍干燥速度,縮短冷凍干燥時間,還可以保持鮮花和水果的宜人香氣和葡萄的新鮮風味。