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奶粉凍干技術應用有哪些?
奶粉的凍干技術是一種先進的加工方式,它通過在低溫和真空環境下將奶粉中的水分直接從固態轉變為氣態以達到脫水的目的。由于整個處理過程均在<凍干工藝可以很好地保留原乳中的營養成分,特別是對熱敏感的物質如**球蛋白、表皮生長因子等,其破壞率幾乎為零。因此,凍干奶粉能夠*大限度地保持了原乳的風味、色澤和營養成分。
此外,凍干技術還在不斷拓寬其在乳制品領域的應用范圍,比如馬奶凍干、牛初乳凍干、駱駝奶凍干和驢奶凍干等等。并且,采用凍干技術加工的奶粉方便儲存和運輸,使得其在嬰童食品市場得到了廣泛的認可和喜愛。然而,對于茶葉來說,凍干可能并不適合。因為通常喝的茶葉的*終加工步驟是烘焙干燥,這一步才會產生各種令人愉悅的特征性嗅覺、風味物質等。如果用凍干取代烘焙,可能會產生瑕疵味、發酵味等不符合茶葉特性的味道。