技術(shù)支持
凍干技術(shù)*早是由哪個公司發(fā)明的?
凍干技術(shù)*早是由英國人Wollaston在1813年發(fā)明的。
凍干技術(shù)的基本原理是在低溫下將食品中的水分凍結(jié),然后在真空環(huán)境中使水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)并被排除,從而得到干燥的產(chǎn)品。這種技術(shù)具有許多優(yōu)點。由于整個過程在低溫下進行,凍干技術(shù)尤其適用于熱敏性物質(zhì),如蛋白質(zhì)和微生物,這些物質(zhì)在凍干過程中不會發(fā)生變性或失去生物活力。同時,它也極大地減少了物質(zhì)中揮發(fā)性成分的損失,并且由于在真空下進行,氧氣極少,一些易氧化的物質(zhì)也得到了保護。