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FD果蔬凍干技術應用過程
FD果蔬凍干技術，即真空冷凍干燥技術（Freeze-Drying），是一種先進的食品加工方法，它能夠在低溫下通過升華過程去除食物中的水分，從而保留食物的營養成分、色澤和形狀。以下是FD果蔬凍干技術的應用過程：
原料選擇：
選擇新鮮、上等的果蔬作為原料，確保產品的質量和口感。
整理：
根據不同的產品種類，進行必要的處理，如去皮、去骨、切分等。對于某些果蔬，如荔枝，還需要進行去殼、去核等處理。
預凍結：
將預處理后的原料進行冷凍處理，使其在低溫下迅速結冰。這是凍干的重要工序，因為果蔬在冷凍過程中會發生一系列復雜的生物化學及物理化學變化，預凍的好壞將直接影響到凍干果蔬的質量。
預凍結時，應選擇一個*優的凍結速率，以在保證凍干食品質量的同時，使所需的冷凍能耗*低。
升華干燥：
將預凍結后的物料置于真空罐中，通過熱媒輻射加熱，使物料中的水分不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使食品干燥。
升華干燥是凍干食品生產過程中的核心工藝，需要控制好裝載量、干燥溫度和干燥終點的判斷。
后處理：
包括卸料、半成品選別、包裝等工序。凍干結束后，往干燥室內注入氮氣或干燥空氣破除真空，然后立即移出物料，在一個相對濕度較低、溫度適宜且塵埃少的密閉環境中進行這些操作。
包裝與貯藏：
由于凍干食品具有龐大的表面積，易吸濕和氧化降質，因此包裝主要考慮如何防止或減輕這些因素的影響。常用的包裝材料為PE袋及復合鋁鉑袋，外包裝通常選用牛皮瓦楞紙板箱。
凍干食品應貯存在陰涼、干燥處，有條件的話*好放置在低溫低濕的環境中，保質期通常為1~2年。
綜上所述，FD果蔬凍干技術通過一系列精細的操作步驟，能夠*大程度地保留果蔬的營養成分、色澤和形狀，同時延長其保質期并便于攜帶和儲存。這種技術在食品加工領域具有廣泛的應用前景。
